San Giovanni in Persiceto è uno dei paesi più antichi della zona. L’originale impianto concentrico del centro storico, detto “Borgo Rotondo” si è conservato fino a oggi. All’epoca medievale risalgono l’alta torre civica, la chiesa di Sant’Apollinare e il Complesso conventuale di San Francesco. Resta intatto nel suo antico splendore il Teatro Comunale costruito nel 1795. Patria dell’“Africanetto”, gustoso biscotto all’uovo, a Persiceto si tiene il Carnevale storico, uno dei più antichi d’Italia. Lo “spillo” è il momento culminante in cui i carri allegorici, costruiti da artigiani locali, si trasformano sotto gli occhi del pubblico con uno spettacolo unico e sorprendente.